想到这里之后的杨松，随性就将面条丢到了一旁，对着田雨露说道：“不行，你这个面团稍微干了那么一丝丝，龙须十四扣不是一般的技法，不光是自身的熟练度，还有就是你的面团也不能够太随便了。”
说着，杨松就将田雨露之前和好的一大团面团丢到了一旁，对着她说道：“记住，面团不是一个固态的东西，就算你和面的手艺再好，一次性弄那么多，你也不可能达到效果。”
“为什么这样说，相信你也清楚，面团为什么能够如此柔软，那是因为里面有水分，要是你一次性弄那么多，等到你练习完前面的之后，再去弄后面的，那就不行了，干了，所以一次性最好不要弄太多。”
杨松说着，手里面和面的数量很快就控制好了，一次性弄五份的量就足够了，五次之后，面团已经没有办法达到最佳的状态了，多了也没有什么意思。
田雨露一边听着，一边就掏出一个小本子在上面写写画画，仔细观察着杨松动作，记录他说的一切。
不过杨松在旁边也没有注意那么多，面粉的重量，温水的重量，全都把握的很好，一个厨师，如果连自己手上物体的重量都没有办法感受的话，那注定一辈子只能达到一个高度，没有办法再次上升了。
“诶诶诶，你不用量杯，怎么就能够知道多重呢？”关于这一点，杨松没有说，但是田雨露还是看见了，一脸的好奇询问道。
杨松看了一眼田雨露，自信一笑解释道：“这就是另一个方面了，作为一个厨师，你要知道自己手上面的物体多重，这样才能够做出完美的菜肴，就好比你在炒菜的时候，你知道这道菜放三克食盐，但是你总不能够，拿着电子秤称好在下锅吧？那个时候菜早就烧糊了。”
关于这一点，杨松没有见到谁说过这样的话，一般很多厨师通过眼睛一看，就能够知道数量多少，当然，这也不是不可能的，经验到了，这一点很简单，但是始终只是目测，并不能够达到最好的标准。
“别觉得说以后慢慢的就熟悉了，一个顶尖的厨师，必须要时刻注意所有的事情，我相信就算是王老也没有跟你们说过这样的话。”
现在看着杨松的不光是田雨露了，还有很多其他的弟子，全都在看着杨松，虽然有点好奇杨松是谁，但是看见田雨露师姐很听他的话，看上去年纪不大，应该也是一个天才之类的人物，就好比二师姐一样，年纪轻轻，就追上了四大长老。
因为一直都在忙活，加上杨松认真的性格，一下子还真的没有注意到身边有那么多人，现在在醒面的时候擦了擦手，抬起脑袋一看，差点吓死在现场，几十个人全都围上来了，之前还真的没有注意到。
“你们这是......”杨松有些不确定他们是想要做什么，只好咽了一口口水。
这个时候大家也看见了杨松没有在做事了，于是就好奇的开始询问了。
“小哥，你是王老请来的客人吗？”
“我记得他，昨天在食为阁的时候看见了，他在第三层！”
“啊？第三层？那岂不是......”