那是一种专注的感觉，当厨师的杨松一下子就能够感觉到这个感觉，要是一般人来看，只会觉得，这个大叔好专业的样子啊！
刀！杨松注意到了，这把刀跟自己那一套刀具都不一样，自己那一套刀，从蔬菜刀一直到砍骨刀，应有尽有，但是这样一把刀根本就没有看过。
刀长大概三十多厘米，杨松目测的没有那么准确，但是比起自己的杀鱼刀来说，要长，但是宽度比起自己的杀鱼刀要宽不少，看上去好像是自制的刀具一样。
孙杨林也注意到了，杨松正在看着自己的这把刀，这把刀是他刚刚从抽屉里面的一个盒子里面拿出来的，样式古朴，看上去有点年代感，但是刀锋还是翼翼生风，看上去应该是经常保养。
“这把刀，是我父亲当年亲自让朋友锻造的，纯手工，质量那可是一流的，还有一点就是，这些年传下来之后，不管现在的刀怎么样，我还是喜欢这把刀，用着顺手。”
杨松点点头，果然，这把刀是自己锻造的，不管是做什么工作，需要用到工具，就用自己准备的那种，才是最顺手的，难怪了。
不过，杨松身上的那一套刀具，别看是那么多品种，但是实际上来说，杨松用的并不是很多，很多种刀都没有拿出来用过，杨松一般就是用两把刀，切片刀跟杀鱼刀。
切片刀，因为材质的原因，杨松完全没有必要使用剁骨刀，只需要用切片刀就足够了，这材质，根本就不像是地球上的一样，不管怎么砍，锋利程度还是跟当初一模一样，用起来相当舒服。
华夏厨师，有一句话说的好，一把刀，切变天，咱们不像是外国的厨师那样，做菜还要专门准备一个箱子，里面全都放着各种各样的刀具，咱们华夏就是一把刀，不管是什么东西，都能够处理的相当好。
至于杀鱼刀，杨松其实之前都没有见识过，在家里帮助父母杀鱼的时候，用的其实也只是家里普通的菜刀，后来有了杀鱼刀之后，使用了一下，刮鱼鳞，切鱼腹，方便不少，所以也就是用这两把刀了。
此时的孙杨林拿着那把专门片羊肉的刀正在专心的对付眼前的羊上脑，杨松注意到了，为了切的薄如蝉翼，他并不是传说中的两刀切，而是一刀慢慢的上下滑动，直到羊肉切到底部的时候，才猛然停手，跟着再次切下一刀。
杨松仔细看了一下，心中大概就有一点明悟了，原来是这样啊！要是一刀切的话，速度就会很快，到时候厚度就有些不太好掌握了，说不定就会切厚了，那个时候，就会影响涮羊肉的口感。
大家不要以为涮羊肉为的就是节省羊肉，所以才切的那么薄，其实不是的，羊肉是按盘算的，并不是冷冻的羊肉，切出来之后，并不是卷起一大块，而是躺在盘子上面的，一盘有多少，大家一眼就能够看出来。
连续切了好几块之后，杨松终于忍不住了，想要亲手试试看，于是开口问道：“孙叔，我能不能试试看呢？”